BEYAZ EKMEK YERİNE TÜKETİLEBİLECEK BESİNLER

Verimli Anadolu topraklarından doğan ve birçok insanın günlük hayatta tükettiği beyaz ekmek, rafine beyaz undan yapılmaktadır. Beyaz un kullanımı sebebiyle ekmek, içerdiği değerli özellikleri kaybetmektedir. Un rafine edildiğinde, öğütme sürecinde tahılın özü ve kepeği ayrılarak lif, vitamin ve mineral kaynaklarından yoksun hale gelmektedir. 

Beyaz ekmek, tam tahıllı ekmeklere göre daha az besin değeri sunar. Dolayısıyla dengeli ve düzenli beslenmek veya kilo vermek amacıyla beyaz undan yapılan ekmeklerden uzak durmak yerinde olacaktır. Daha besleyici gıdaları diyetinize dahil edebilir ve aşağıdaki alternatifleri değerlendirebilirsiniz. 

Haşlanmış Patates

Lezzetli ve farklı tariflerle yapılan haşlanmış patates, beyaz ekmek yerine tüketilebilecek besinler arasındadır. Küçük veya orta boy bir patatesin doyurucu özelliklerini deneyimlemek için yan yemek olarak kullanabilirsiniz.

Özellikleri

Patates, içerdiği liflerle bağırsak sorunlarına çözüm sunar. Haşlanmış patates, hazımsızlık ve şişkinlik gibi problemler yaşayanların başvurabileceği bir besindir. Haşlanmış patates, B6 vitamini açısından zengin bir kaynaktır. B6 vitamini stresle başa çıkmaya yardımcı olur ve yorgunluğu azaltır. Haşlanmış patates, besin değerleri ve bileşenleri sayesinde aşırı tüketilmediği takdirde sindirim sistemine iyi gelir. Midedeki gaz ve asitleri düzenleyerek mide rahatsızlıklarının giderilmesine yardımcı olur.

Yulaf Ezmesi

Birçok tarife dahil olan ve giderek daha popüler hale gelen yulaf ezmesi, beyaz ekmeğin yerine tercih edilebilecek besinler arasındadır. 

Özellikleri

Yulaf ezmesi, avenantramidler gibi antioksidanlar ve anti-enflamatuar etkileriyle bilinir. Bu özellikleri sayesinde vücuttaki iltihaplanmayı azaltabilir. Granola barlar, popüler atıştırmalık seçeneklerdendir. Ancak bazıları, ekstra şeker ve tatlı bileşenler içerebilir. Bu nedenle evde sağlıklı tarifler uygulayarak yüksek şekerli besinlerden kaçınabilirsiniz. Yulaf ezmesi, antioksidanlar ve polifenoller gibi faydalı bitki bileşikleri açısından zengin bir besindir. Ayrıca avenantramidler adı verilen benzersiz bir antioksidan grubuna ev sahipliği yapar. 

Tam Tahıllı Ekmek

Birçok insan, kabarık dokusu ve lezzeti nedeniyle beyaz ekmeği tercih etse de, tam tahıllı alternatiflerle beyaz ekmekten uzaklaşabilirsiniz. Tam tahıllı ekmekleri deneyerek sağlığınıza katkı sağlarken kaslarınızı da sağlıklı bir şekilde geliştirebilirsiniz.

Özellikleri

Tam tahıllı ekmek, B1, B2, B3, B9 (folik asit) vitaminleri, E vitamini, magnezyum, demir, selenyum, potasyum, fitokimyasallar ve antioksidanlar içerir. Bu bileşenler, bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olabilir. Lif bakımından zengin olan tam tahıllı ekmek, besleyiciliği açısından beyaz ekmeğe göre daha avantajlıdır. Tam tahıllı ekmekler, beyaz ekmekler gibi şeker veya ek bileşenler içermez. Bu nedenle kalori bakımından daha düşük olan tam tahıllı ekmekler, kilo kontrolü süreçlerinde size yardımcı olabilir.